芽甘藍如何烹飪？

布魯塞爾芽甘藍是以比利時首都的名字命名的，它來自十字花科或蕓苔科，與卷心菜、花椰菜、甘藍、大頭菜、羽衣甘藍、芥末和白菜一起出現。它們提供大量的維生素C、維生素A、葉酸、鉀、硒、鐵和纖維。

 

雖然芽甘藍本身看起來像小白菜，但它們生長在莖上，上面有葉子。如果你夠幸運，可以自己種植，也可以在農貿市場買，你可以使用這些葉子。一些農貿市場甚至可以單獨出售這些蔬菜。

 

配料：

 

球芽甘藍

 

大蒜

 

蔥或紅洋蔥

 

蘋果

 

葡萄干或干蔓越莓

 

炒鍋

 

橄欖油

 

山核桃或者核桃

 

鹽和胡椒

 

紅椒片：可選

 

第1步

 

把芽甘藍莖上的葉子取出。取出芽甘藍，放在一邊待用。丟棄莖。把芽甘藍和青菜葉子徹底清洗干凈。最好在你使用它們之前這樣做。像處理羽衣甘藍一樣，把葉子從中心肋骨上扯下來或剪下來。

 

第2步

 

把芽甘藍切成小的、可食用的小塊。準備你要用的其他配料。切碎兩瓣或更多瓣大蒜。把蔥或紅洋蔥切成丁。把一個甜多汁的蘋果去核并切成丁。其他選擇包括葡萄干或干蔓越莓。你可以在烹飪過程結束時加堅果。

 

第3步

 

在煎鍋里加熱約1湯匙橄欖油。加入大蒜、蔥或紅洋蔥、蘋果或任何你選擇使用的東西，用中火煮至淺棕色。加點紅辣椒片來加溫。

 

第4步

 

加入芽甘藍葉。蓋上鍋蓋，讓它蒸10到20分鐘，直到葉子變軟。經常攪拌。切些山核桃或核桃。

 

第5步

 

用鹽和胡椒粉調味，讓它不用蓋子再煮幾分鐘。上菜前，加入切好的山核桃或核桃。

 

小貼士

 

另一種選擇是把1/4磅的意大利煎餅或培根切成褐色，放入平底鍋中。然后，加入其他配料，最后是蔬菜。

 

你也可以加入雞肉或蔬菜湯，蓋上蓋子，燉8到10分鐘。

 

如果可能的話，用嫩些的葉子。

 

如果蔬菜太苦，就加1茶匙的糖。